المدردرة اللبنانية… مكوناتها وطريقة تحضيرها
المكونات:
2 كوب عدس عريض
ليتر ماء او اكثر قليلاً لسلق العدس
نصف ملعقة صغيرة كمون
كوب رز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
بصلة يابسة
2 ملعقة كبيرة زيت
للزينة:
بصل جوانح مقلي بالزيت مع رشة نشا للقرشة
طريقة التحضير:
نغسل العدس ثم نضعه بطنجرة على النار مع الماء والكمون ونسلقه نصف سلقة فقط
نضيف كوب الارز البسمتي بعد نقعه ربع ساعة بالماء وتصفيته .. نضيفه فوق العدس بالطنجرة ونعدل الملح ونقلب بخفة
عندما تغلي الماء مجدداً .. وتصبح بمستوى الارز والعدس، نخفف النار ونغطي الطنجرة
نفرم البصلة ونقليها بالزيت لتذبل جانباً .. وقبل استواء الارز والعدس بحوالي خمس دقائق نكشف الطنجرة ونضيف قلية البصل ونحرك بخفة ثم نغطيهم مجدداً ونتركهم ليكملوا استوائهم
نسكب مدردرة في صحن التقديم ونزين بالبصل الجوانح المقرمش
