طريقة عمل الفتوش اللبناني
الفتوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، وكان الفتّوش قديماً في فلسطين يُسّمى “أبو مليح” وكان يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص، بالإضافة إلى أنه طبقٌ مهمٌ على الصعيد الصحي، حيث إنَّه غنيٌ بالفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.
المكوّنات (طريقة عمل الفتوش اللبناني)
- خس منظّف ومقطّع إلى شرائح – 1
- بقدونس منظّف ومفروم فرماً خشناً – باقة
- نعناع طازج، منظّف ومورّق – باقة
- خيار مقطّع إلى دوائر – 3
- فجل مقطّع إلى مكعبات – 8 حبّات
- فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
- فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
- بقلة منظّفة ومورّقة – باقة
- بصل أحمر، مقطّع إلى شرائح – 1
- بصل أخضر مفروم – 1
- ثوم مهروس – فصان
- دبس رمّان – ربع كوب
- عصير ليمون حامض – ربع كوب
- زيت زيتون – نصف كوب
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- سماق – ملعقة كبيرة
- خبز محمّص ومقطّع إلى مكعبات – رغيفان
- زيتون للزينة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
2- في وعاء آخر، أخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.
3- أسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- أسكبي الفتوش في طبق التقديم وزيّني وجهه بالخبز المحمّص والزيتون.
من مطبخ: أطيب طبخة
